Een walking dinner is de ultieme culinaire formule voor een vlot en dynamisch feest. Entre Deux Côtes biedt hiervoor twee verschillende basisconcepten: showcooking in verschillende corners of rondgedragen topgerechtjes aan statafels. Binnen elk concept stellen we alles volledig af op jouw wensen.

Gerechten die beschikbaar zijn bij een walking dinner
1

Showcooking in verschillende corners

Je gasten beleven je feest zoals ze het zelf willen. Ze bezoeken naar believen de verschillende corners die mooi aangekleed verspreid staan opgesteld. Onze koks werken in de corners elk gerechtje ter plaatse af. Dit creëert een relaxte sfeer zonder wachtrijen.

We vullen dit cornerconcept volledig in volgens jouw smaak en budget. Ter inspiratie stellen we je alvast vijf verschillende corners voor met elk passende specialiteiten.

Ter inspiratie

Hot corner

Lekkere warme soepen en vleesgerechtjes

  • Finette met courgette en kerstomaatjes
  • Zuiderse kipfilet met pesto en seranoham
  • Bisque d’homard
  • Agnes Sorel

Cold corner

Uitgebreid koud buffet met zelfbediening

  • Vleesschotels met gebraad, rosbief en kipfilets
  • Visschotels met zalm belle vue, gerookte zalm, gerookte heilbot, gerookte forelfilet en Noordzeegarnaaltjes

Meat corner

Heerlijke vleesgerechtjes klaargemaakt op de grill

  • Chateaubriand van Belgisch Witblauw op een bedje van rucolasla
  • Smoking spies van buikspek met een dipsausje
  • Lamskroontje met een kransje van seizoensgroentjes

Fish corner

Smakelijke visgerechten klaargemaakt op de grill

  • Zacht gegrilde tonijnstaafjes
  • Babykreeftjes op de barbecue
  • Zeevruchtenspiesje met scampi’s en coquilles

Sweet corner

Uitgebreid dessertenbuffet

  • Minidessertjes (chocomousse, tiramisu, rijstpap, advocaat mousse, …)
  • Profitterolletjes met room en chocoladesaus
  • Bavarois in verschillende smaken
  • Vers fruit
  • Eventueel biscuit met boodschap voor speciale gelegenheden
2

Rondgedragen gerechtjes aan statafels

Tijdens een staande receptie maken je gasten hun keuze uit mooi gedresseerde gerechtjes die wij met de juiste tussenpauzes presenteren. Tijdens het verloop van je feest presenteren we volgens de juiste volgorde hoofdgerechtjes, soepjes, tussengerechtjes en verleidelijke desserts. Jij selecteert naar eigen smaak en voorkeur de gerechtjes en het aantal gangen. Je gasten gaan gegarandeerd met een voldaan gevoel naar huis.

Een kok geeft een gerecht af

Ter inspiratie

Soepjes

  • Bisque d'homard
  • Agnes Sorel
  • Tomatenroomsoep
  • ...

Hoofdgerechtjes

  • Gemarineerd geitenkaasje op een bedje van seranoham met een honing-tijm vinaigrette
  • Duo van grijze Noordzeegarnalen
  • Foie gras en zwarte pens geserveerd met jonagold
  • Kort gegrilde tonijn met een crème van balsamico
  • Lauw slaatje met kort gegrilde scampi's en een vinaigrette van peren
  • Kippenspiesje op een bedje van lauwe pasta en ananas
  • Minihamburgertje gegrild op de barbecue
  • Finette op Griekse wijze
  • ...

Tussengerechtjes

  • Sorbet van passievrucht
  • ...

Desserts

  • Kaasbordje
  • Ambachtelijke desserts: chocomousse, advocaatmousse met ananas, diplomat, tiramisu,…
  • …